闽南特色小吃胡萝卜炸做法

胡萝卜切成条，也可以用刨刀推成丝，用少许盐腌制几分钟，挤出水分倒掉，盐只需要一点点；

倒入地瓜粉翻拌均匀；

油锅热了后，用筷子夹起一些胡萝卜条放入油锅中，不要急着翻拌，稍微炸一下，胡萝卜丝黏在一块了再翻另一面；

炸到两面金黄就可以出锅了

十大闽南特色小吃

榜舍龟，大花包，满月粿，糖粿，糯米丸子，田螺肉，碗糕，白糖碗糕，米糕，松糕，塘头甜稞，麦馅粿，蚵仔煎，肉燕，干拌面，，莲美豆干，石花糕，土爭冻

闽南特产小吃

白水贡糖，石码五香，云洞岩盐鸡，海澄双糕润，漳州卤面

闽南特色小吃的“龟仔”正宗名字叫什么？怎么做

正宗的名字叫做永春榜舍龟做法：原料：糯米、绿豆各800克，金橘粉、竹叶各适量。调料：白糖1000克，精盐1大匙，色拉油2小匙。1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出放入石磨中磨成米浆，再装入袋中沥干，然后取1／5粉团，放入沸水中汆热，再放入其余的糯米团中，加入磨成粉的白糖300克，搅拌揉匀至米团表面光滑，揪成30个剂子备用。2、将绿豆磨成两瓣，用清水浸泡2小时，去壳后入笼蒸熟.倒在案板上碾成豆沙，再用纱布包好，放入水中洗出细豆沙，沉淀后去水，捞出细豆沙，沥干后放入锅中，用微火焙干，然后加入白糖700克、精盐、金橘粉拌匀.捏成30个豆沙馅丸待用。3、将粉剂中放入一个豆沙馅丸，捏紧，收口后轻轻压成扁长圆形，再放入镌有龟甲图案的模具中印出花纹，下面垫上一片抹过油的竹叶，入笼用中火蒸30分钟即成。简介：永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的汉族传统名点。龟皮鲜嫩、龟馅甜美、酥松、清香，入口甘中略带冰凉、倍觉爽快。产自福建永春。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆莎饼，晋江石狮甜稞媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。出自：孙榜好学做甜龟,知州胞弟吃不归；浪子回头中进士,扶困扬名榜舍龟。

郫县鹃城牌豆瓣的配方及做法

主料

辣椒(红，小)2斤；霉豆瓣500克

辅料

姜 1斤；蒜5朵

调料

食盐 150克；冰糖 1大把；八角 3粒；花椒 100克；桂皮 1小段；白酒 30克；

香叶 3片；辣椒(红，尖，干) 100克；菜籽油 1斤

做法

1.将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。

2.趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干。

3.然后剁辣椒，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。然后把老蒋洗净晾干后，用料理机打碎。

4.取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g、干辣椒面100g、花椒面50g、冰糖一大把、剁碎的大蒜5朵，搅拌均匀。

5.将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入搅拌几下。然后将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可，注意篦去八角、桂皮、香叶，然后再搅拌一下。

6.淋入高度白酒30g(超过50度的酒都可以)，再倒入一半(250ml)生菜籽油，然后反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒、菜籽油都搅拌均匀。

7.装瓶，不要装的太满，再次加入生菜籽油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭瓶口的作用。

8.如果是金属瓶盖，最好覆上一层保鲜膜，然后将瓶盖旋紧。先放在阳光充足的地方发酵一周后，期间隔几天开盖搅拌一下。最后再移到阴凉处发酵1月左右，最后就就完成了。

丹丹豆瓣酱的正宗做法

这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵，直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣

二荆条辣椒10斤剪去杆，清洗3次

沥干水加入姜一斤，蒜一斤，打碎

加入两斤到三斤盐，加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀

大太阳晒三到五天，豆瓣酱会慢慢变成酱红色（也可以一直放阳台上露半月到一月）晒好的豆瓣装坛封存，表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了！

儿童自制美食简单做法

1、用橙子和巧克力等材料制作出一份金鱼在水里游泳的创意餐。

2、准备一块饼，上面贴上用饼皮制作的向日葵的花瓣，饼上面用巧克力画上眼睛和嘴巴，下面再用青菜汁染成了绿色饼皮给制作成向日葵的叶子。

3、用多种蔬菜和面来制作一个女孩的造型。青菜作为女孩的裙子，还有紫菜就是女孩的头发，那么饭团就是女孩的脸了，最后女孩的头发就是面条制作的。

4、使用蝴蝶面、圣女果、蕃茄酱、葡萄、饭团和青菜制作一个小丑，这样制作起来简易操作，父母可以陪着孩子做，让孩子体验做创意餐的感觉。

5、制作小燕子造型，这里的材料用到了青菜、鸡蛋、巧克力和火龙果等等。用巧克力画出燕子的造型，再给燕子加上鸡蛋的肚子，下面再用勺子把火龙果挖出来，这要购买专门的挖勺。

家常美食都有哪些做法

您好，很高兴能够回答您的问题，家常菜其实有太多太多了，我给您列举一些我喜欢吃的种类，希望能够对您有帮助

懒人电饭煲孜然蜜汁鸡翅

准备好以下食材 鸡翅12个，生抽酱油2勺，老抽1小勺，孜然粉1勺，蒜头4-5瓣，蜂蜜1-2勺

1 鸡翅解冻洗干净，放入电饭煲内胆，

2 加入生抽酱油，老抽，孜然粉，蒜头和蜂蜜。搅拌均匀，担心蜂蜜营养流失，可以最后再放。

3 放入电饭煲煲里，腌制20分钟再煮。选择煮饭的程序，启动电饭煲就好了

莲藕丸子汤

肉丸汤别只用肉，加一根莲藕，一种丸子两种口感，那种独有的味道真的特别美味

清蒸桂花鱼

1.首先我们将桂花鱼处理干净，放在盘子里，鱼底下垫筷子或者勺子。

2.放入少许生姜丝，水开后放入鱼，蒸8-10分钟。

3.出锅，放上葱丝，淋上热油，再淋蒸鱼豉油。

芦笋口蘑煎鸡蛋

芦笋洗干净，去掉老的部分，切小，放入锅里焯水捞出后过凉水，这样口感更脆，颜色也比较绿。

2.口蘑去掉蒂，切片，焯水捞出。

3.我炒了盘芦笋口蘑，剩下一点来煎蛋。

4.鸡蛋加少许盐打散，学厨玉子烧平底锅里倒入一点点油，把芦笋和口蘑均匀放在锅里，倒入蛋液。

5.小火加热至鸡蛋成熟，即可食用。

希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快