如何构建高效的餐饮商业模式

这是个非常难回答的问题，若要回答清楚，三天三夜也说不完。我曾于2017至2019年任两家国有餐饮企业的负责人，下面就把我的一些想法与你分享下：

高效引客流

引流的方向有千万种，从户外广告、电视报纸DM单到本地大V，我只谈两种：

抖音等自媒体：制造仪式感、画面感。

美团点评等本地生活：线上店铺，做爆款套餐引流，造良好口碑。

高效造复购

复购是对餐饮店最高的认可，一定是在口味、价值、环境、服务及位置上吸引了消费者，我仅从以下两个方面聊下：

菜品：口味要邀约检验，不断改进口，口味要标准化、稳定；菜品要周更；在出菜时间，要均衡考虑；菜要有颜值，从盛器到摆盘，需精心设计。

会员：做好会员体系建设，如菜品会员价，积分、折扣等。考虑顾客现实情况，形成固化的话术。

高效控成本

采购：若是一般纳税人企业，与能开增值税的合作社合作，更有竞争力。联合采购是目前较常用的方式，即采购流程标准化后，随机多人参与。

人员：前厅中，一人多厅、多桌，主管机动应急，减员增效，划领域，高提成，建议让前厅负责人持股。后厨中，绩效制，出菜时间，出菜数，好差评；标准化菜品，淘汰劣势菜品。

高效用时空

时：以上海虹桥的“蔡先生”为例，一天不熄火（估计是多户同营），早晨——早餐，中午晚上：中餐正餐，晚上——卤味、宵夜。

空：外卖、外带，团餐，宴会，礼品。

早上早醒，闲来无事，聊聊，见笑了。

我有个高三的孩子，请问早餐饮食如何搭配

下面是一个高三妈妈的早餐食谱，火遍全网，可以借鉴哦

今日早餐：花卷，紫米桂花粥，手撕茄子，麻将黄瓜，泡椒杏鲍菇，煮蛋，香蕉奶昔，水果坚果

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五谷羹真是好东西，加餐、早点都不赖，关键方便啊！

今日早餐：家常饼，凉拌菠菜，小葱拌豆腐，煮蛋，蒸红薯，炖牛肉，五谷羹，水果坚果。

奋斗在这一米灶台的我，充满无穷活力。

今日早餐：葱头肉饼，红豆红枣豆浆，双花拌双耳，黄瓜豆皮，水果坚果。

芹菜切小，加少量水，打汁和面，有条件的话最好现吃现做。

今日早餐：牛肉面（芹菜汁和面），煮玉米，什锦菜，凉拌白玉菇，水果坚果。

将吃剩的主食及时冻入冰箱，记得是冻上哦，没饭时拿出可解燃眉^_^✌️

今日早餐：花卷豆包（均为剩饭），杂粮粥，蒸红薯，煮鹌鹑蛋，凉拌三丁，老醋木耳，盐水虾，水果坚果。

昨睡太晚了，真起不来啊！简单些吧。

今日早餐：虾仁蛋炒饭，绿豆汤，炝拌金针菇，凉拌苦苣，水果坚果

生活的仪式感，大概就是为了让我们把最平淡的日子，过出美感来。

今日早餐：摊咸食，鲜虾粥，蚝油杏鲍菇，生菜沙拉，煮蛋，水果坚果。

娃再次进京踏上求学路，不一样的年纪，不一样的生活轨迹，五天后娘来接你时希望看到全新的胖胖。

今日早餐：西红柿打卤面，麻将秋葵，煮玉米，黄瓜香菜，水果坚果。

昨天累坏了，早餐简单些，娃不在身边，还有老娘呢。

今日早餐：发糕，朝鲜面，生菜沙拉，拌芹菜，水果坚果

南瓜和米饭分别蒸熟，挖出南瓜肉，拌匀后再次灌入小南瓜中蒸几分钟让他们充分融合，下次准备点豆馅是不是更好呢。

今日早餐：南瓜八宝饭，银耳百合汤，荷塘小炒，炝拌豇豆，水煮鹌鹑蛋，水果坚果。

生活每天都是限量版，努力使每一天都开心而有意义，不为别人，为自己。

今日早餐：早餐包，牛肉杂菌粥，白灼秋葵，海米冬瓜，水果坚果。

姑姐昨晚带来新鲜猪头肉，可惜我享受不了呀。

今日早餐：发面饼，玉米汁，凉拌杂菌，海带丝，猪头肉，鹌鹑蛋，水果坚果

昨晚苏大美女的三文鱼排很是不错，为了家人喝上新鲜的鱼汤，我也是拼了，四点半起来熬汤啦，困啊。

今日早餐：糙米饭，蛋羹，鱼汤，荷兰豆拌木耳，黄瓜豆干，水果坚果。

现在是蚝正肥时，怎可辜负。

今日早餐：香菇猪肉包，生蚝粥，凉拌土豆丝，果仁菠菜，水果坚果。

熊孩子前一晚说好第二天带姥姥吃拉面去，早上就变卦了，嚷嚷着家里吃（目的不纯，玩电脑忙的）冰箱冷藏冷冻的存货全部翻出！

今日早餐：汉堡，鸡蛋煎馒头片，生菜沙拉，盐水虾，五香红腰豆，苏子叶蘸辣酱，水果坚果，各种饮品（奶茶、牛奶、咖啡）

腌了一天一夜的鸡腿好吃不？你就不能给我们留点吗？两个大卷瞬间被扫。

今日早餐：照烧鸡肉卷，紫薯米糊，五彩沙拉，黑白配（菜花木耳），煮蛋，蒸紫薯，水果坚果

看到苦瓜紫薯酿，LG问以前咋没吃过？"因为有紫薯没苦瓜，有苦瓜没紫薯，今儿它们偶遇了。

今日早餐：红米饭（加了燕麦），清蒸鱼，苦瓜紫薯，白灼西生菜，芙蓉鲜蔬汤，水果坚果

经大师姐的亲授，这灌汤包是相当成功啊！（此处应有掌声）

今日早餐：鲜肉小笼汤包，桂花糖芋苗，煮蛋，自制泡菜，爽口笋丝，水果坚果。

计划赶不上变化，披萨变了馍，反正都有馅儿嘛。

今日早餐：肉夹馍，豆沙发面饼，自制开胃小菜，辣味金针菇，煮蛋，水果坚果

家，很平淡，只要每天都能看见亲人的笑脸，就是幸福的展现；爱，很简单，简单到亲手为所爱的人做一餐饭，煲一碗汤…

今日早餐：自制披萨，蔬菜沙拉，煮蛋，柠檬红茶，白灼秋葵，煮玉米，水果坚果。

"一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。"今日处暑，宜吃鸭子，木有准备，中午再吃吧

今日早餐：黑米饭，咖喱土豆，胭脂藕，丝瓜鸡蛋，椰子汁，水果坚果。

每天清晨，独自在厨房忙碌，紧张却平和，喜欢这样子的日子。

今日早餐：鸡蛋火腿三明治，焗土豆泥，蔬菜沙拉，煮玉米，拿铁咖啡，水果坚果。

昨晚就告诉儿子今天吃糖醋排骨，直到看到土豆发觉上当，那咋还吃了三块？

今日早餐：水芹猪肉水饺，芹菜叶拌魔芋，糖醋排骨土豆版，水煮蛋，煮玉米，饺子汤，水果坚果

娃问为啥只有骨头没有肉，他想吃肉肉，你说呢，肉多贵呀，下次吧，成绩好点给肉吃。

今日早餐：肉烧饼，三文鱼骨粥，凉拌五丁（杏仁、玉米、黄瓜、胡萝卜、火腿），菠菜粉丝，煮蛋，水果坚果

一粥一饭一人享，一果一蔬巧伴旁！

今日早餐：黄金蛋饼（鸡蛋、馒头、胡萝卜、青椒）水果坚果

晨起已微凉，说好的进补是不是也该开始了？就在今天吧。

今日早餐：花卷，排骨汤（玉米，猴头菇，花胶，鲨鱼骨，海螺片等）豆皮卷，青笋烧山药，煮蛋，水果坚果

很久没吃萝卜丝丸子了，油大是致命伤，可老妈喜欢，采取老妈建议，萝卜丝饼变球形。

今日早餐：萝卜丝丸子，南瓜小米粥，西芹百合，拌三丁（胡萝卜，藕丁，青笋），煮蛋，水果坚果

太快啦！不知不觉一月又过去了，娃，让我们一起努力。

今日早餐：山寨版热干面，牛奶，蒜蓉西兰花，秋葵蘸酱（红的一煮就这色儿了），煮蛋，水果坚果。

吸引人的餐饮招聘短语

1. 是存在的。

2. 这是因为餐饮行业竞争激烈，吸引人才对于餐饮企业的发展至关重要。

通过使用吸引人的招聘短语，可以吸引更多的求职者关注和申请该职位，提高招聘效果。

3. 一些常见的包括：高薪聘请、优厚福利待遇、良好的工作环境、广阔的发展空间、专业培训机会等。

这些短语可以突出企业的优势和吸引力，吸引更多有才华和激情的人加入餐饮行业。

朋友做餐饮行业开了一家烤鱼店，如何做好口碑营销呢

你好，感谢你的提问。

你想靠口碑来营销。我个人是这样建议。

1，食物本身关键。首先食材的选择，烤鱼用的鱼是不是养殖还是野生，如何证明你的鱼是野生的。其次你的烤鱼味道有什么特别之处，跟其他家相比，你至少要有一个特色。这两点都占据了，你就离成功进了一步。我们就可以进行下步。

2，服务。做餐饮其实就是做服务。海底捞之所以可以做大做强，就是把服务做成了行业标杆，拿一个五星级酒店服务标准来做火锅店。你可以借鉴一下海底捞的服务标准。

以上两点可以说是餐饮的硬件。你想快速打开局面，还需要加入软件。

1，可以借住美食平台推广知名度。参加美食平台活动，比如大众，美团，饿了吗等等。

2，利用消费者来推广，比如发朋友，集赞，集评论等等。

3，建立公众号在利用节假日，会员生日，搞活动，建立互动。

以上就是我的个人建议，如有不对，请指出。谢谢！

餐饮店怎么休息

（早9:30到下午14：00。14：00到17:00员工休息。17:00到晚上21:00）此为一个班次

下午16:00到营业结束为晚班。值班人员可以从早上9:30分到晚上20:00

员工用餐可放在上午的10:30分。下午的16:30分。

不知道能否帮到你，呵呵