炒菜用什么豆瓣酱

炒菜用郫县豆瓣酱，炒出来的菜超级好吃。

黄焖鸡米饭要用豆瓣酱不

在家做黄焖鸡，多加“3酱”，做好浓郁鲜香，比买的还好吃！这“3酱”分别是豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱，它们的比例可以根据自己的口味自行调配。如果不能吃辣，可以把豆瓣酱去掉，因为加入豆瓣酱会有一点微辣。

做法:我们需要准备的食材：鸡肉、葱、姜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱

第一步：把准备好的鸡肉简单的冲洗一下，再把鸡肉切成小块，切好装进碗中，在碗中加入适量的清水，用清水把鸡肉浸泡25分钟左右，把鸡肉中的血水浸泡出来，减少鸡肉的腥味。等到浸泡好之后，把鸡肉冲洗干净备用。

第二步：在锅中放加入适量的冷水，把葱姜清洗干净，把葱切成葱段，姜切成姜片，切好倒入锅中，再在锅中倒入适量的料酒，然后把鸡块冷水下锅，开中火焯水，水开后继续煮3分钟，焯完水后捞起来，把鸡肉表面的杂质冲洗干净，洗好沥干水分备用。

第三步：在碗中倒入调料，放入3种酱，分别是黄豆酱、豆瓣酱和甜面酱，这3种酱的比例是3：1：2，然后再加入2勺生抽，一勺香油，用筷子搅拌均匀备用。接下来在锅中加入比平时炒菜多一点的油，油烧热后，倒入几勺白糖，炒出糖色。

第四步：等到糖色炒好后，把鸡块倒进锅中快速翻炒，把鸡肉炒到基本熟透。等到鸡肉炒上色后，在里面加入适量的葱和姜，快速翻炒，等到香味炒出来了，把之前已经备好的酱汁倒进锅中，快速翻炒，炒出酱香味，然后加入没过鸡肉的开水。

第五步：水加进去后，把锅盖盖上，开始焖煮，焖煮时间大家根据自己所用的锅具来确定。尽量选择密闭性好的锅，这样能大大缩短焖煮时间。等到鸡肉焖煮好了，在里面加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。如果锅中汤汁比较多，可以开大火收一下汁，喜欢汤汁多的就可以不用收汁。

四川豆瓣鱼的做法

选一条一斤左右的鲤鱼洗净备用。另备剥好的大蒜数粒，郫县豆瓣酱一勺，泡姜泡海椒剁细。

炒锅置旺火上，倒入菜油烧热后下鱼炸黄捞出。

锅内倒入少许油，加豆瓣酱、泡姜泡海椒炸香，加酱油、白糖、醋同炒后加入高汤熬5分钟，下鱼烹2分钟后将鱼装盘。

锅内加花椒油、味精，芡粉收汁后淋在鱼上，加葱花即成。

生蚝可以加豆瓣酱炒吗

炭烤生蚝1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。烤生蚝串原料：生蚝500克、芋头100克、豆腐100克、芝麻盐2克、酱油20克、香油10克、醋5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、生姜10克【制作过程】

1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。

3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。番茄酱拌生蚝原料：生蚝300克，鸡蛋一个。

调料：盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：

1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。

3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，最后撒些3厘米长的绿葱。洋葱生蚝原料：生蚝300克，洋葱、香菜各少许。

调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许；(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

1、将生蚝充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。奶汁生蚝原料奶汁20g、生蚝1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。调料盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。

制法将生蚝取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。厨艺经验生蚝煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。蒜辣生蚝原料：生蚝300克，嫩豆腐一小块。

调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。

1、生蚝加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。生蚝蒸米饭生蚝，酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、生蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟。3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。

2019电视剧豆瓣排行

1.《小欢喜 》豆瓣评分8.4 都市、家庭、教育

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3.《外交风云》豆瓣评分8.0 历史、外交

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10.《希望的大地》豆瓣评分7.3 年代剧

婆娑河豆瓣评分

豆瓣评分7.2分。

剧情简介

《娑婆诃》是张宰贤执导的悬疑惊悚电影，由李政宰、朴正民主演，于2019年2月20日在韩国上映。

该片讲述追查新兴宗教团体受贿案件的朴牧师(李政宰饰)在遭遇神秘人物和事件后发生的悬疑惊悚故事。